目次スープは主役になれる 貝と海苔の深い味わい 意外な具材の調和 Photo by Henrique Felix on Unsplash 飲食店を訪ねるとき、つい目玉のメインディッシュに目が行きがちです。しかしスープやお吸い物といった一杯の中には、案外見落とされた傑作が隠れているものです。今回は、全国から集まった絶品ス...